Agricultura Sostenida por la Comunidad

Hoy en día, a pesar de las múltiples tecnologías de la agricultura moderna, hemos perdido nuestro derecho como comunidad a conocer el origen de nuestros alimentos, perdiendo muchas veces el acceso a alimentos sanos para nuestro cuerpo y medioambiente.

El CSA (“Community Suported Agriculture” ) es un sistema alternativo de distribución y consumo de alimentos. Usualmente, fincas orgánicas utilizan este método como parte de su plan de mercado. Típicamente, un grupo de personas de la comunidad interesadas en accesar alimentos frescos y nutritivos, reservan al comienzo de la temporada una porción de la producción de un agricultor local. Semanalmente, el/la agricultor/a provee una seleccion de estos productos a sus clientes. Este sistema es un enlace directo entre los productores y los consumidores, contrario al actual sistema de los intermediarios que provee alimentos de origenes desconocidos. En ocasiones se llevan a cabo actividades en la finca donde los consumidores pueden conocer y formar parte de la siembra.

Características de un CSA:
1. Agricultura sana para el ambiente, producida y distribuída localmente
2. La producción de alimentos basada en un preacuerdo entre las partes
3. Fijación de precios justos para ambas partes
4. La simplificación y reciclaje de empaques

Beneficios a los consumidores
1.Acceso a productos extra frescos y saludables de alto valor nutricional producidos ecológicamente.
2. Precios preestablecidos y justos
3. Oportunidad de visitar la finca en diferentos ocasiones y conocer cómo se cultivan sus alimentos
4. Exposición a alimentos nuevos y nuevas formas de preparación
5. Desarrollo de una relación personal con los agricultores
6. Descuentos en talleres ofrecidos en la finca

Beneficios a los productores
1. Seguridad en el mercadeo de productos perecederos
2. Precios justos que garanticen una viabilidad económica
3. La oportunidad de conocer a las personas que consumen sus productos.

Una caja de productos frescos
Semanalmente, la o las fincas cosechan los productos frescos de esa semana y los empacan en cajas individuales. La distribución de las cajas se lleva a cabo por medio de puntos de encuentro.

Vínculos íntimos
La comunidad puede visitar a los agricultores en sus fincas para aprender cómo son cultivados sus alimentos y contestar preguntas sobre la producción de sus alimentos por medio de talleres, actividades de « fincas abiertas » o por cita previa.

Hay mucha más información en el web sobre los CSA:
www.localharvest.org/csa
http://attra.ncat.org/attra-pub/csa.html